-
-
-
Tổng tiền thanh toán:
-
CÔNG THỨC BÁNH MÌ NHÂN XỐT KEM PHÔ MAI PHỦ XỐT KEM TRỨNG MUỐI
Saturday,
25/04/2026
0
CÔNG THỨC BÁNH MÌ NHÂN XỐT KEM PHÔ MAI PHỦ XỐT KEM TRỨNG MUỐI
NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ
Phần vỏ bánh
-
1000 g Bột mì
-
170 g Đường
-
5-10 g Men
-
10 g Muối
-
30 g Bột sữa
-
2 Lòng đỏ trứng gà
-
100 g Whipping cream
-
200 g Sữa tươi không đường
-
160 g Nước đá
-
30 g Sữa đặc
-
90 g Bơ lạt
Phần nhân phô mai
-
300 g Xốt Kem Phô Mai
-
100 g Sữa tươi không đường
-
01 Lòng đỏ trứng
Phần mặt bánh
-
Xốt Kem Trứng Muối (tùy sở thích)
HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN
1. Nhào bột
-
Nhào tất cả nguyên liệu trừ bơ đến khi bột mịn, dẻo và kéo màng nhẹ (nhiệt độ bột 22-23°C).
-
Thêm bơ lạt, tiếp tục nhào đến khi màng bột mỏng và đàn hồi (nhiệt độ bột ~26°C).
2. Chia bột
-
Nghỉ bột 5 phút.
-
Chia bột 120 g/viên, nghỉ tiếp 10 phút.
3. Tạo hình
-
Cán bột mỏng, đặt 30 g bơ lạt vào giữa và cuộn lại.
-
Đặt bột vào khuôn chữ nhật.
4. Ủ & nướng
-
Ủ nở 1-2 giờ.
-
Nướng ở 180°C trong 18-20 phút.
5. Chuẩn bị nhân
-
Trộn Xốt Kem Phô Mai + sữa tươi + lòng đỏ trứng.
-
Nấu trên bếp đến khi hỗn hợp sánh nhẹ.
-
Để lạnh 20 phút.
6. Hoàn thiện
-
Bánh nguội, đâm lỗ trên mặt bánh.
-
Bơm nhân phô mai vào bên trong.
-
Phủ Xốt Kem Trứng Muối và chà bông cay lên mặt bánh.
Chúc bạn thực hiện thành công và tạo ra những mẻ bánh tuyệt hảo!
___________________
CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM FARINA
Website: https://farina.com.vn
Hotline: 0904 667 886