BÍ QUYẾT LÀM BÁNH DẺO SEN TRỨNG MUỐI THƠM DỊU, HOÀ QUYỆN ĐẬM ĐÀ CHO MÙA TRUNG THU

Bên cạnh những chiếc bánh nướng vàng ruộm, bánh dẻo truyền thống luôn là một phần không thể thiếu để tạo nên hương vị trọn vẹn của mỗi mùa trăng rằm. Một chiếc bánh dẻo đạt chuẩn phải có lớp vỏ trắng ngần, dẻo mịn tự nhiên, dậy mùi thơm đặc trưng của tinh dầu hoa bưởi, kết hợp cùng lớp nhân ngọt thanh, bùi béo mà không hề bị ngấy.

Sự kết hợp hoàn hảo giữa nước đường bánh dẻo premium cùng nhân hạt sen royal cao cấp từ **FariBake** và **Farina** sẽ giúp các thợ bánh tối ưu hóa quy trình làm bánh, đảm bảo cốt bánh dẻo mềm, không bị khô cứng và giữ phom dáng hoa văn sắc nét. Hãy cùng khám phá công thức độc quyền ngay dưới đây!

 CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

Toàn bộ nguyên liệu đã được cân đo định lượng chuẩn xác để tạo nên kết cấu bánh dẻo mịn hoàn hảo và phần nhân hòa quyện đồng nhất.

A. Phần Vỏ Bánh

330 g Bột nếp chín (bột bánh dẻo)
150 g Nước đường bánh dẻo premium
30 g Dầu hướng dương tinh chế cao cấp FariCook
2 g Tinh dầu hoa bưởi

B. Phần Nhân Bánh
500 g Nhân hạt sen royal
200 g Trứng muối đã nướng chín
50 g Whipping cream
30 g Bơ lạt

2. HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN CHI TIẾT

Bước 1: Làm xốt trứng muối nhuyễn

Cho lòng đỏ trứng muối đã nướng chín vào rây miết mịn hoặc cho vào máy xay nhuyễn. Đặt chảo chống dính lên bếp ở lửa nhỏ, cho 30 g bơ lạt vào đun nóng chảy. Tiếp tục cho phần trứng muối đã làm mịn vào đảo đều tay, sau đó thêm 50 g whipping cream vào chảo. Đảo đều liên tục và đun ở lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp hòa quyện, sệt nhẹ lại thì tắt bếp. Để hỗn hợp xốt nguội hoàn toàn.

Bước 2: Trộn nhân sen trứng muối

Cho 500 g nhân hạt sen royal vào một âu lớn. Trút toàn bộ hỗn hợp xốt trứng muối đã nguội vào cùng. Tiến hành nhào trộn đều tay bằng tay hoặc dùng máy trộn chuyên dụng cho đến khi hai phần hòa quyện hoàn toàn thành một khối nhân mịn dẻo, đồng nhất.

Bước 3: Làm vỏ bánh dẻo

Cho nước đường bánh dẻo, dầu ăn và tinh dầu hoa bưởi vào âu, khuấy đều cho hòa quyện. Rây từ từ bột bánh dẻo vào hỗn hợp chất lỏng này. Dùng phới dẹt trộn đều tay để tạo thành khối bột mịn, không bị vón cục. Sau đó, để bột nghỉ trong khoảng 1 – 2 phút.

Bước 4: Chia tỷ lệ và đóng bánh

Chia khối lượng: Cân và chia phần vỏ bánh và nhân bánh theo tỷ lệ chuẩn là 2 vỏ : 1 nhân, hoặc bạn có thể tự điều chỉnh lại tuỳ theo sở thích và khuôn bánh của tiệm.
Bọc bánh: Cán hoặc ấn dẹt viên vỏ bánh, vo tròn viên nhân rồi đặt nhân vào giữa lớp vỏ bánh. Tiến hành bao kín lại, xoa tròn đều để đảm bảo không có không khí lọt vào bên trong.
Đóng khuôn: Phủ một lớp bột áo (bột bánh dẻo khô) mỏng xung quanh viên bánh và lòng khuôn để chống dính. Cho viên bánh vào khuôn, ấn đều lực để tạo hình hoa văn sắc nét, đẩy bánh ra khỏi khuôn rồi đưa vào đóng gói.
Lưu ý: Bánh dẻo sen trứng muối sẽ ăn ngon nhất sau khi đóng bánh 1 ngày để vỏ bánh xuống đường và đạt độ dẻo trong suốt hoàn hảo.

ĐĂNG KÝ LIÊN HỆ ĐỂ NHẬN THÔNG TIN & BÁO GIÁ NGUYÊN LIỆU TRUNG THU GIÁ SỈ

Bạn là chủ tiệm bánh, xưởng sản xuất đang rục rịch chuẩn bị cho mùa vụ Trung Thu 2026? Bạn cần tìm nguồn nguyên liệu chất lượng cao, có đầy đủ chứng nhận an toàn và giá thành tối ưu?

Hãy liên hệ ngay với **Farina Việt Nam** để nhận báo giá sỉ tốt nhất cho mùa vụ Trung Thu năm nay, bao gồm các dòng nhân bánh Trung Thu sên sẵn cao cấp (Nhân hạt sen royal, nhân đậu xanh...), nước đường bánh dẻo premium và dầu hướng dương FariCook chuyên dụng.

___________________
CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM FARINA
Website: https://farina.com.vn
Hotline:  0904 667 886