Bánh Muffin

1. CHUẨN BỊ

a. Dụng cụ, thiết bị

• Máy đánh bột (cánh khuấy dạng bản)
• Lò nướng bánh
• Khuôn giấy: loại cốc có chiều cao 40mm, đường kính đáy 47mm, đường kính trên 60m.
• Phới vét bột
• Túi bơm
• Cân
• Khay nướng

b. Nguyên liệu

Bột Irina (muffin vani/socola/ cam và hạt chia), trứng, nước, dầu ăn.

Xem thêm thông tin sản phẩm Irina – Bột Trộn Sẵn Muffin Cam Và Hạt Chia TẠI ĐÂY.

Xem thêm thông tin sản phẩm Irina – Bột Trộn Sẵn Muffin Vani TẠI ĐÂY.

Xem thêm thông tin sản phẩm Irina – Bột Trộn Sẵn Muffin Sô-cô-la TẠI ĐÂY.

2. CÔNG THỨC

• Bột Irina (vani/ socola/ muffin cam và hạt chia): 1,000g
• Dầu ăn: 340g
• Trứng: 300g
• Nước: 300g 

3. CÁCH LÀM

• Bước 1: Cho toàn bộ nguyên liệu vào cối, trộn ở tốc độ chậm khoảng 1 phút. Sau đó tắt máy, dùng phớt vét đảo đều hỗn hợp bột và phần lỏng để bột hòa tan đều không bám vào đáy và thành cối.
• Bước 2: Tiếp tục trộn ở tốc độ trung bình trong 4 phút đến khi hỗn hợp thành một khối đồng nhất.
• Bước 3:
  + Dồn khối bột vào túi bơm.
  + Bơm bột ra cốc giấy với khối lượng 60g/cốc.
• Bước 4: Nướng bánh ở nhiệt độ 140°C (mặt đáy) – 180°C (mặt trên) trong thời gian 30 phút. 

4. THÀNH PHẨM

• Bánh nở cao, mặt bánh xé thành múi rõ, chân bánh không bị co.
• Chiều cao bánh khoảng 6.0 – 6.5cm
• Màu bánh đặc trưng theo từng loại: màu vàng nhạt với vani, màu nâu với socola và màu vàng cam với cam và hạt chia.
• Hương vị đặc trưng theo từng loại.

Xem ngay video hướng dẫn: