Bánh Mì Hàn Quốc

1. CHUẨN BỊ 

a. Dụng cụ, thiết bị

• Máy đánh bột (cánh khuấy dạng bản)
• Lò nướng bánh
• Phới vét bột
• Cân
• Khay inox

b. Nguyên liệu

Bột Cona, trứng, nước, bơ, vừng đen

Xem thêm thông tin sản phẩm Bột Cona TẠI ĐÂY.

2. CÔNG THỨC

• Bột trộn sẵn Cona: 1000g
• Trứng: 260g
• Nước: 400g
• Bơ: 195g
• Vừng đen: 130g

3. CÁCH LÀM

• Bước 1: Cân bơ, trứng, nước, Cona – bột trộn sẵn bánh mì Hàn Quốc vào cối.
• Bước 2: Đánh bột ở tốc độ chậm (tốc độ 1) trong 3 phút. Sau phút đầu tắt máy, dùng phới vét bột vét toàn bộ phần bột bắn lên thành cối. Tiếp tục đánh ở tốc độ trung bình thêm 2 phút cho các nguyên liệu trộn đều vào nhau.
• Bước 3: Cho vừng đen vào, tiếp tục đánh bột ở tốc độ chậm khoảng 1 phút cho đến khi vừng đen được trộn đều trong khối bột.
• Bước 4: Chia bột khoảng 40g/bánh, vê tròn và xếp bánh vào khay nướng.
• Bước 5: Nướng bánh ở nhiệt độ dưới 180°C, nhiệt độ trên 180°C trong thời gian khoảng 35 – 40 phút tới khi vỏ bánh vàng đều.

4. THÀNH PHẨM

• Bánh nở cao, tròn đều.
• Thớ bánh trong ruột dai.
• Bánh khi ăn không có vị bột trong miệng. 

Xem ngay video hướng dẫn: